Das "kulinarische Experimentarium" oder, wie die Macher es selbst nennen, das NOMA-Labor wurde zunächst als eigene Trainingsbasis für die Köche dieses Netzwerks konzipiert. Dies ist ein Ort, an dem Handwerker ihre Fähigkeiten verbessern und neue Arten der Zubereitung skandinavischer Küche ausprobieren können.
Das NOMA Lab befindet sich neben einem der NOMA-Restaurants in einem ehemaligen denkmalgeschützten Fabriklager. Der Status des Objekts schränkte seine mögliche Rekonstruktion stark ein - tatsächlich mussten die Architekten ein Innendesign entwickeln, das die historischen Wände überhaupt nicht beeinträchtigte und natürlich weder die Höhe der Decken noch die Breite veränderte und Form der Fensteröffnungen.
"Wir haben keinen einzigen Nagel in die Wände des 19. Jahrhunderts gehämmert!" - geben Sie stolz die Autoren des Projekts an. Für die stilistische Lösung des zukünftigen Interieurs war hier alles im Voraus festgelegt: Die skandinavische Küche, auf die sich NOMA spezialisiert hat, diktierte das skandinavische Design.
Tatsächlich ist das einzige Veredelungsmaterial hier Naturholz mit einem leichten Honigton. Das Dielenbrett, die Balken, die die Gewölbedecke schmücken, und alle Möbel sind daraus hergestellt. Ein einziger Raum von etwas mehr als 200 Quadratmetern wird mit ungewöhnlichen Speichersystemen in Zonen unterteilt, die von Architekten erfunden wurden.
Dies sind lange Theken, die Bar-Theken ähneln und mit niedrigen runden Säulen enden. Beide bestehen aus vielen quadratischen Kisten, die sowohl als Behälter zur Aufbewahrung von Inventar und nicht verderblichen Produkten als auch als dekorative Nischen verwendet werden können. Die Strukturen unterteilen den NOMA Lab-Raum in vier Teile - ein kleines Esszimmer, eine Küche, einen Wintergarten, in dem Kräuter und Gemüse angebaut werden, und ein Büro.
Das NOMA Lab-Projekt gab 3XN die Möglichkeit, 3D-Drucktechniken zu üben. Alle Elemente dieses Interieurs wurden ohne Beteiligung von Tischlern hergestellt - ihre Zeichnungen wurden von einem speziellen 3D-Drucker verarbeitet und realisiert. Die letzte Phase war die Montage der Strukturen direkt vor Ort - ein "Puzzle" aus fünftausend Teilen wurde innerhalb weniger Tage zusammengebaut.
A. M.
